近年來，各種類型的真空包裝機(jī)在企業(yè)生產(chǎn)中起到了越來越重要的作用，其中比較常用的有：食品真空包裝機(jī)、小型真空包裝機(jī)、連續(xù)真空包裝機(jī)、外抽式真空包裝機(jī)、貨幣真空包裝機(jī)、臺(tái)式真空包裝機(jī)等等。講到真空包裝機(jī)械，就不得不提到真空包裝技術(shù)，這一技術(shù)的誕生，給產(chǎn)品包裝和儲(chǔ)存帶來了很大便利。下面上海實(shí)干小編就來給大家簡(jiǎn)單介紹一下這款包裝機(jī)械的發(fā)展歷史吧。

    真空包裝技術(shù)起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來，真空包裝技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。包裝水平在一定程度上反映了一個(gè)家科學(xué)技術(shù)水平與富裕程度。我的真空包裝技術(shù)的研究和應(yīng)用尚金屬起步階段。

一、1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長(zhǎng)，包裝鮮肉可以延長(zhǎng)其貨架壽命。

二、Baltzer認(rèn)為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架壽命長(zhǎng)的原因有：
（1）在厭氧情況下微生物的總數(shù)目增加緩慢；
（2）腐爛和粘液減少；
（3）貯藏之后，真空包裝內(nèi)zui終微生物的數(shù)量比有氧包裝要少。這說明，不透氧膜真空包裝鮮肉，當(dāng)其中的氧轉(zhuǎn)化為二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再進(jìn)入包裝內(nèi)，所以真空包裝能延長(zhǎng)鮮肉的貨架壽命。

三、1970年，Pierson等提出真空包裝創(chuàng)造了一個(gè)對(duì)微生物的種類和水平進(jìn)行選擇的“生態(tài)系統(tǒng)”.1974年的SCOPA公司次應(yīng)用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一種先抽真空，再充入一定比例的混合氣體的包裝）包裝肉制品。

四、Pesis等（1986）提出真空包裝是的維持柿果品質(zhì)和硬度的保鮮方法。由此可見，貯藏保鮮技術(shù)的開發(fā)和普及日益被生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者所重視。

    真空包裝所需設(shè)備的另一部分就是包裝容器，包裝容器的種類較多，有塑料、塑料與紙、鋁箔等復(fù)合材料組成的復(fù)合物、玻璃瓶、金屬容器以及硬塑料等，對(duì)包裝容器的選用應(yīng)根據(jù)真空包裝食品的性質(zhì)來定，如罐裝食品則應(yīng)用玻璃瓶或金屬罐，如中藥材則用鋁箔或塑料等等。盡管真空包裝的容器材質(zhì)種類較多，但zui常見的是塑料薄膜。